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飲食事業 | FOOD
飲食事業 | FOOD
おいしさを瞬間にとじ込めて、いつでもできたてを。
飲食事業部について
富士プラントサービスの飲食事業は、「超急速凍結機 ZERO FREEZER」を用いて、飲食店や企業の皆さまの“冷凍食品化”を支援する専門チームです。元料理人のスタッフが、食材の特性や現場目線を大切に、食の魅力を“冷凍のチカラ”で広げます。
ZERO FREEZER導入支援
テストキッチンでの実験や品質検証を通じて、導入効果を体感いただけます。
メニュー・商品開発サポート
元料理人のスタッフが中心となり、冷凍でも“おいしい”を実現するメニューを共同開発。
冷凍食品製造（委託・OEM）
自社設備での小ロット製造や、ブランド商品の委託製造にも対応しています。
超急速凍結機 ZERO FREEZERとは？
“解凍後もおいしい！”
味の感動をそのまま再現します。
- POINT 1
- 液冷式だから、空冷式よりも高速＆均一に凍結。
- POINT 2
- 解凍してもドリップが出ず、旨味と食感を実現。
- POINT 3
- 食材の細胞を壊さず、旨みと風味をしっかり保持。
- POINT 4
- 見た目も味も、“できたて”のクオリティを再現。
テストキッチンのご案内
富士プラントサービスの飲食事業の核となるのが、本社2Fに併設されたテストキッチン（凍結実験施設）です。
実際に「超急速凍結機 ZERO FREEZER」を使用し、調理〜凍結〜解凍までの工程を一貫して体験していただけます。
※ご利用は予約制となっております。
こんな方におすすめ
ZERO FREEZERの導入を
検討している方
実機で凍結→解凍までを検証し、
品質・処理能力・導入効果を具体的に確認できます。
- ・ 通常冷凍との品質差を体感
- ・ 適した食材/解凍方法を把握
- ・ 処理量/コストの目安を試算
冷凍食品の製造を
検討している方
レシピ最適化から試作 → 小ロット量産まで、
製造受託・OEMに対応します（Rikka）。
- ・ 共同開発で味をキープ
- ・ 委託・OEMで生産まで一貫
- ・ 小ロットから始められる
設備のご案内
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超急速凍結機 ZERO FREEZER -
電気フライヤー -
ガスコンロ -
スチームコンベクションオーブン -
真空包装機 -
パンスライサー
ご利用の流れ
ZERO FREEZERの説明
超急速凍結のおいしさの秘密をお伝えします
持ち込み実験
お持ち込みいただいた実際の食材で、
調理〜凍結～解凍までを検証します
試食
解凍した食材の試食で、品質の違いを確認いただきます
遠方の方もご利用いただけます。
食材やレシピをお送りいただければ、弊社で凍結・冷凍した状態でお届けします。
「まずは話を聞いてみたい」そんな段階でも構いません。
お電話またはフォームより、
お気軽にお問い合わせください。
Rikkaオリジナル商品
飲食事業部から生まれた自社ブランド「Rikka」は、
ZERO FREEZERの凍結技術を活かし、“できたてのおいしさ”をそのまま閉じ込めた冷凍食品を製造・販売しています。
ご購入も可能です
（お問い合わせにて承ります）
カツ丼
中華丼
カツサンド
ビビンバ
お問い合わせ
超急速凍結機 ZERO FREEZERやテストキッチンのご相談、
Rikkaオリジナル商品の購入希望など、お気軽にお問い合わせください。
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※選択内容に応じて、必要な入力項目が自動で表示されます。